Mitten im Umzugsstress hat die Zeit nicht für Plätzchen gereicht. Aber für einen leckeren Nachtisch zum Weihnachtsessen bei der Familie.
Mit Früchten, Sahne und süßen Meringuen, eine tolle Mischung aus süß, sauer und cremig.
Außerdem nicht zu gehaltvoll, das schafft man auch noch nach Mamas üppigen Sauerbraten mit Spätzle und Brotknödel :D
Und wenn das Wetter uns schon keine weiße Weihnacht beschert stellen wir das Schneegestöber eben auf den Tisch.
Hier das Rezept:
1 kg gefrorene Himbeeren
3 Becher süße Sahne
3 Pkg. Vanillezucker
Meringuenbrösel zum bestreuen
Die kalte Sahne auf Stufe ,,max" kurz anschlagen, den Vanillezucker hinzugeben und steif schlagen.
Die angetauten Himbeeren in einer Form verteilen.
Darauf die Schlagsahne geben und gleichmäßig verteilen.
Die Meringuen von etwa 2 Eiweiß in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Topf zerkleinern. Nicht zu viel draufhauen, sonst wird es nur Zuckerstaub.
Ihr könnt die Meringuen auch von Hand zerbröseln, das dauert mir aber zu lange. Das Ergebnis ist jedoch gleichmäßiger.
Die Meringuenbrösel über der Sahne verteilen und kalt stellen.
Die Beeren brauchen einige Stunden zum auftauen.
Wenn Ihr den Nachtisch früher essen wollt, lasst die Form draußen stehen.
Die Himbeeren ergeben eine leichtes Sößchen, zusammen mit der fluffigen Sahne und den Meringuen die auf der Zunge zergehen, wunderbar.
Sehr lecker ist das Schneegestöber auch mit Waldbeeren. Alle säuerlichen Beeren schmecken gut dazu.
Genießt die Tage, lasst es euch gut gehen und esst nicht mehr, als reinpasst :D.
Ich wünsche euch frohe Weihnachten, Lena.
Naa, wer hat nach dem Abendessen Gelüste? Ein schneller Nachtisch muss her!
Mit Zutaten, die man immer zuhause hat.
Die Gewürzmühle hilft dabei. Ein Glas entspricht etwa einer Portion, die Menge lässt sich so gut abschätzen und keiner muss essen bis ihm schlecht wird :D.
Hier das Rezept pro Glas:
100 ml Schlagsahne
1 TL Zucker
3 TL Quark
3 TL Obst nach Wahl
Sahne und Zucker in die GM geben und mit der Pulsfunktion etwa 10 Sekunden mixen, bis die Sahne fest ist.
Den Quark unterrühren, Obst dazu geben und fertig. Hier sind es Himbeeren aus dem Tiefkühler. Kurz in der Microwelle antauen.
Könnt Ihr direkt aus dem hübschen Glas löffeln!
Außerdem je nach Geschmack variieren. Nehmt das, was der Kühlschrank an Milchprodukten hergibt. Auch das Obst lässt sich beliebig austauschen. Ebenso das Süßungsmittel. Honig oder Vanillezucker, nehmt soviel, dass es euch süß genug ist.
Sollte etwas übrig bleiben, Deckel drauf und kalt stellen. Schmeckt auch morgen noch.
Der Sahnequark schmeckt solo, aber auch als Beilage zu Waffeln oder Pfannkuchen. Ebenso auf einem Bisquitboden als Kuchen.
Bei größeren Mengen nehme ich allerdings die Schüssel mit Schneebesen.
Guten Appetit, Lena.
Heute backen wir was Süßes, perfekt zum Kaffee. Meine Schwester hilft mir, es wird etwas aufwendiger. Das Rezept für die Hefeteigröllchen kursiert auf Youtube. Dort heißen sie Marmeladenröllchen. Da die aber mit allem was das Herz begehrt gefüllt werden können, schreibe ich hier von Hefeteigröllchen. Eine Hälfte ist mit Erdbeermarmelade gefüllt, die andere Hälfte mit Nutella. Außerdem habe ich dieses Mal Dinkelmehl 630 verwendet. Normalerweise würde ich Weizenmehl Typ 450 oder 505 nehmen. Das war allerdings leer:D
Schon der Teig war sehr lecker, bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Man braucht für dieses Rezept aufgrund der Garzeiten etwas mehr Zeit.
Hier das Rezept:
550 g Mehl
1/2 Tl Salz
280 g lauwarme Milch
25 g frische Hefe
70 g Zucker
1 Ei
90 g Butter
Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen, die Butter schmelzen. Alle Zutaten in ein Schüssel geben und auf Stufe 1 etwa 10 min mit dem Knethaken kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
12 gleichgroße Teiglinge abstechen, dazu wiege ich den Teig komplett, somit weiß ich, wie schwer jeder Teigling werden soll. Rundwirken und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Nun einen Teigling ausrollen, einen Klecks Marmelade auf das untere Ende geben, die Seiten einklappen und von unten aufrollen. Alle 12 Röllchen auf ein Backblech setzen und mit Wasser bepinseln. Dadurch trocknen sie bei der Stückgare nicht aus.
Die Röllchen weiter 45 Minuten gehen lassen, bis sie ihr Volumen deutlich vergrößert haben.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Röllchen mit einem verklepperten Ei bestreichen.
Die Backzeit beträgt etwa 20-25 Minuten. Die Röllchen sind sehr fluffig und weich, lasst euch davon nicht irritieren, die sind fertig=)
Auch wenn es schwer fällt, probiert die Dinger nicht frisch aus dem Ofen, das tut einfach nur weh :D
Die Füllung ist mir bei ein paar herausgelaufen, das macht aber nichts. Liegt daran, dass selbst gemachte Marmelade meist flüssiger ist, als gekaufte.
Wer möchte, kann die Röllchen mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen. Ich mag das nicht besonders, also lasse ich es weg.
Ach sind die lecker, der Schwund bestätigt dies. Viel bleibt da nicht übrig, da sie so fluffig sind kann man locker mehr als eins essen :D
Ich werde auf jedenfall mit der Füllung herumprobieren. Nuss stelle ich mir lecker vor, als Variation für Nusshörnchen. Was habt Ihr für Ideen für die Füllung?
Viel Spass beim Nachbacken, Lena.
Mitten im Umzugsstress hat die Zeit nicht für Plätzchen gereicht. Aber für einen leckeren Nachtisch zum Weihnachtsessen bei der Familie.
Hier das Rezept:
Die angetauten Himbeeren in einer Form verteilen.
